Resolvi compartilhar com vocês nesta #sextacriativa uma receita de família que veio lá da Itália e era da minha avó, que minha mãe aprendeu e eu aprendi.
É uma receita que envolve uma história muito forte de carinho (e agora de muita saudade!) e deliciosos momentos em família. Receita que está na categoria "precisa virar um layout de scrap" por tanto que representa prá mim. É a tal essência do scrap que eu sempre falo aqui.
Vamos à receita?
É de nhoque de batata. Simples, delicioso e muito fácil de fazer.
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| Nhoque integral de batata |
Ingredientes:
- aproximadamente 1kg de batatas bem cozidas, sem casca
- farinha (pode ser integral) - aprox. 1 xícara
- manteiga (retire antes da geladeira para amolecer) - aprox. 2 colheres de sopa
- sal
- 2 ovos
- um punhado de salsinha picada (opcional)
Como uma boa receita de família, não tenho as proporções de cada ingrediente. Sei ver o ponto ideal dos nhoques só de olhar. A recomendação da minha mãe é que nhoque bom é nhoque com pouca farinha, ou seja, com gosto de batata.
Amasse as batatas. Espere a batata esfriar para começar a adicionar os ingredientes. Comece pelos ovos. Coloque bem no centro das batatas para facilitar na hora de misturar. Coloque aproximadamente 1 xícara de farinha, umas 2 colheres de sopa de manteiga amolecida, sal e com as mãos mexa bem a mistura, até ficar bem lisinha. Quando perceber que a massa está ficando lisinha você pode adicionar (se quiser) a salsinha picada. É neste ponto que você pode precisar de um pouco mais de farinha.
Modele a massa em rolinhos e com uma faquinha corte os nhhoques no tamanho desejado. Neste ponto eles vão ficar como na foto lá de cima.
Aqueça uma panela com bastante água. Espere ferver, coloque um a um os nhoques na água, tomando cuidado para colocar somente uns 10 por vez.
Quando começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira ou peneira pequena e repita o processo com os que ainda não foram cozidos.
E que tal aproveitar o final de semana prá fazer essa receita? ;)
