Projeto culinário: Vegdesdeos7

Quem já me conhece, sabe que uma das coisas que eu mais adoro e considero é a comida feita em casa, com muito amor e pesquisa.

Depois que nossa pequena nasceu, criei o microblog Vegdesdeos7, que você pode companhar no Facebook e/ou no Instagram: www.facebook.com/vegdesdeos7 ou www.instagram.com/vegdesdeos7.

No Vegdesdeos7 mostro receitas, dicas, viagens, achados e um pouco do dia-a-dia de uma família vegetariana que está se tornando vegana. E que é possível ser vegano no restaurante, no trabalho, nas viagens, nas reuniões com os amigos, nas festinhas de aniversário, na lancheira e até na pizzaria. E o mais importante: mostro que crianças também podem ser veganas, com muita saúde e energia. 💚

Vem comigo? 😋


Clique aqui para indicações de Livros Veganos

PS.: aqui no blog, em posts antigos, você ainda vai encontrar algumas receitas vegetarianas e não veganas. Optei por não apagá-las pois entendo que podem ser úteis. Entendo também que não são todas as pessoas que têm consciência sobre a diferença entre vegetarianismo x veganismo ou ainda, estão em transição. Respeito e consciência sempre.

Mugcake

Essa foto é do making of das lembrancinhas que mostrei no post anterior. Delícia de fazer e muito rápido. Do jeito que eu precisava.

E como era aniversário, um bolinho prá não passar em branco e não extrapolar nas calorias cai super bem. Fiz um mugcake delicioso (e fofo) em 4 minutos, no microondas. Ótimo para uma farra rápida cheia de amor ♥.

A receita do Mugcake é do site Chubby Vegan.  Eu não saio de lá. Só tem receitas e dicas que funcionam. Tudo vegano. Cheio de sabor. Maravilhoso. Dá prá variar bastante os ingredientes e agora que aprendi vou testar tudo. Vale uma visita. Clique aqui para conhecer.

Que tal ir correndo pra cozinha fazer um desses? Ótima #sextacriativa prá você! ;)

{ #sextacriativa } culinária: cupcake de brócolis e couve-flor

Nessa #sextacriativa trabalhei prá caramba e não me sobrou tempo prá colocar em prática nenhum projeto com papéis que eu havia planejado.

Como a idéia da #sextacriativa é compartilhar criatividade, vim compartilhar com vocês uma receita que acabei de inventar e deu super certo: cupcake de brócolis com couve-flor. Eu ia fazer um suflê, mas resolvi tentar mudar a receita e ficou muito bom.

Ingredientes (valores aproximados)

• 1/2 maço de brócolis e 1/2 maço de couve-flor bem cozidos
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de quinua em flocos
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de água
• aprox. 1/2 xícara de farinha
• sal
• orégano
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• queijo Philadelphia (para o recheio)

Execução

• Aqueça o forno a 180 graus.
• Com  um mixer ou triturador, deixe o brócolis e o couve-flor processados até virar um purê.
• Adicone os demais ingredientes, deixando por último o fermento. Mexa com uma colher.
• A consistência final deve ser pastosa. Você pode ajustar a consistência adicionando se necessário farinha ou água.
• Unte e enfarinhe uma forma de cupcakes de tamanho médio (se você não tiver, use formas de empadinhas).
• Com a colher, coloque uma camada de aproximadamente 1,5cm da mistura acima em cada forminha.
• Com uma colher de chá, despeje em cada forminha 1 camada de queijo Philadelphia.
• Com a colher, coloque mais uma camada da massa por cima do queijo. Você pode alisar cada um com as costas da colher.
• Por cima você pode decorar com queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem douradas.

Na foto abaixo você vê como ficou. O perfume ficou delicioso e o recheio de queijo derrete na boca!

Prá finalizar é só colocar numa forminha de papel bem bonita. Dá até para servir em uma ocasião especial. E você pode variar, fazendo só de brócolis ou só de couve-flor.

Como o brócolis é rico em ferro, é legal servir esse prato com um suco de laranja feito na hora para que a vitamina C ajude a otimizar a absorção deste mineral (sim, eu me preocupo com detalhes!).

Experimente fazer! É diferente e ninguém vai fazer cara feia pro brócolis. Eu garanto! :)

#sextacriativa é um movimento para inspirar a criatividade!  Faça parte você também! Publique uma idéia ou inspiração na sexta-feira, utilizando a hashtag #sextacriativa